La technique du Gong Fu Cha

Découvrez la technique du Gong Fu Cha, une méthode de préparation traditionnelle des thés Oolongs.

Le Gong Fu Cha est une méthode de préparation des Wu long (ou Oolong) qui est beaucoup suivie, surtout dans la région du Guangdong.

Grâce à elle, les parfums et les saveurs des thés bleu-vert (c'est ainsi qu'ils sont nommés par les Chinois) sont mis en valeur.

Il en est de même pour le service qui se fait avec raffinement.

Vous voulez connaître la façon dont cette fameuse méthode est réalisée ?

Sachez qu'elle est assez simple à reproduire.

Vous devez tout d'abord remplir une théière en terre de Yi Xing à la moitié avec des feuilles de thé.

Il faut ensuite ajouter de l'eau frémissante et la vider de suite dans le pot à thé.

L'étape suivante consiste à verser l'eau une nouvelle fois en prenant soin de déborder pour retirer l'écume.

Il est ensuite nécessaire de transvaser le contenu de la théière à l'intérieur du pot à thé. Versez la préparation dans la tasse à sentir pour profiter des senteurs puis videz celle-ci dans la tasse à boire.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Il est important que la théière soit en terre afin que la chaleur soit conservée durant les différentes étapes, les parfums sont ainsi préservés et ne s'évaporent pas.