Thé jaune

Le thé jaune est spécial ! Car en plus de la grande proportion d'antioxydants qu'il contient, c'est également sa fabrication qui attire l'attention.

Après sa torréfaction, on enveloppe le thé dans des toiles molles pour qu'il puisse fermenter doucement (fermentation post-enzymatique).

Puis on répète ce processus à plusieurs reprises pour mettre à ce thé jaune d'obtenir son arôme si particulier.

Pour la réalisation d'un thé jaune, on utilise uniquement les thés verts d'exceptions, les plus raffinés, pour qu'ils le soient encore plus.

Autrefois réservé à la consommation du seul empereur de Chine, le thé jaune est aujourd'hui encore tellement rare, que nombre d'amateur ignore même qu'il existe.

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Thé jaune > thé vert > thé vert nature et thé vert rare.

Thé d'exception

Thé de Chine > thés verts de Chine et thés chinois rares