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Maté
Le Maté, ou yerba maté est une plante de la famille du houx, provenant d'Amérique du Sud. Consommé en infusion, il ne s'agit donc pas de thé, bien qu'on l'appelle thé des jésuites, thé du brésil ou encore thé magique d'Amérique du Sud.
Les feuilles de maté contiennent pas moins de 24 vitamines et minéraux, 15 acides aminés, ainsi que d'autres composés tels que des antioxydants. Il est donc très bénéfique sur la santé.
Bien qu'une infusion, le maté est une boisson stimulante, car riche en caféine.
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Le maté est un type de thé originaire d'Amérique du Sud.
Il est donc normal qu'il soit une boisson populaire, ou purement et simplement la boisson du pays en Argentine au Chili ou encore au Brésil.
Le mate est très riche en caféine.
En effet ça teneur en caféine est supérieur à celle du café.
C'est également la plante connue qui possède le plus de propriétés bénéfiques et de vertus pour la santé identifiées.
Son mode de préparation est également différent ainsi que sa méthode de consommation qui se fait traditionnellement dans une calebasse.
Bien que l'on parle de thé Maté, c'est en fait une infusion fabriquée à partir des feuilles et des tiges d'une plante différente du théier.
Il s'agit d'une variété de houx ilex paragiariensis.
Cette boisson millénaire, déjà concoctée par les Incas en leur temps, possède en Amérique du Sud différents noms dont les traductions se traduisent par boisson des dieux ou encore boisson de l'amitié.
Malgré sa forte teneur en caféine le maté à une saveur douce et herbeuse qui se rapproche très sensiblement du thé vert.
Histoire du maté
Bien qu'associé quelque peu à tort aux Incas, le maté est une boisson qui a été découverte en premier lieu par un peuple indigène d'Amérique du Sud le peuple Guarani.
D'ailleurs le nom même de maté est une dérive d'un mot espagnol et du Quechua qui est une langue indigène d'Amérique du Sud.
Yerba et lui dérivé du mot espagnol qui signifie herbe alors que Maté vient d'un mot Quechua signifiant tasse ou gourde.
C'est le processus de colonisation de l'Amérique du Sud qui a permis au maté de prendre une ampleur mondiale.
En effet les colons ont rapidement apprécié le maté, la boisson devenant extrêmement populaire parmi eux, et comme pour le thé il fut ramené en Europe.
Devenu la boisson nationale de l'Argentine le maté est également extrêmement répandu en Uruguay au Paraguay en Bolivie au Chili ou encore au Brésil.
Dans d'autres continents on peut noter la Syrie qui est devenu le premier importateur mondial de maté et le Liban ainsi que d'autres pays du Moyen-Orient.
Un temps oublié en Europe il refait son apparition depuis quelques années avec une véritable mode autour de lui en raison des nombreuses vertus qu'il renferme et de l'alternative qu'il représente au café.
Préparation
Le maté est traditionnellement préparé dans une calebasse, une sorte de gourde creuse ( voir définition de yerba maté) et bu avec un paille spécifique, la bombilla.
On ajoute d'abord les feuilles de maté et l'eau chaude mais attention pas de l'eau bouillante dans la gourde et on laisse infuser.
Le processus d'infusion n'est pas tout à fait le même lorsque l'on le fait dans une théière à thé ou directement dans un mug par exemple.
Traditionnellement en Amérique du Sud le maté est bu en groupe d'amis avec une tasse que l'on remplit plusieurs fois et transmise d'une personne à l'autre d'où le nom de boisson de l'amitié.
Si en Europe la façon dont l'infuser on le fera de la même manière que pour tout autre type de thé ou tisane en trempant les feuilles avec une boule à thé ou un filtre et en attendant le temps recommandé.
Notre Yerba Maté
Nous vous proposons à la fois du maté vert nature de haute qualité, ainsi que quelques mélanges avec du maté.
Le maté nature a une saveur bien particulière.
Certains l'adorent, d'autres moins.
C'est pourquoi nous vous proposons des mélanges fruités et floraux.
La forte teneur en caféine mais avec des effets différents en font une des boissons les plus recommandés en alternative au café ou pour ceux qui ne peuvent plus en boire, mais qui ont besoin de leur coup de boost du matin par exemple.
Le Maté en bref
Originaire et cultivé en Amérique du Sud
Boisson nationale de l'argentine
N'est pas un thé mais une infusion des feuilles et tiges de houx
Traditionnellement préparé dans une calebasse et bu avec une bombilla
Très riche en caféine
Saveur herbacée et douce